今朝，リビングの窓を開けようとしたら
・・・なかなか開かない。。
えっ！？サッシ周りが凍ってる！？！？

今年は暖冬だからと油断していました。
そう言えば，土日に冬将軍が来ると
ニュースで言っていたっけな。。

こんな寒い時期だからこそ，
「甘酒」が恋しくなる今日この頃。

甘酒はノンアルコールなので，
気軽に飲めて，やさしい甘さ。
人に大切な栄養素を補ってくれる。

今のご時世，それがなんと，
ヨーグルトメーカーで
簡単に作れるとは！！

では，行ってみよう〜♪

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その前に…「甘麹」の作り方

甘酒が飲みたいけれど，
その素となる「甘麹」が
ヨーグルトメーカーで簡単に作れます。

わたしは炊いたご飯を使わずに
シンプルに「米麹＋お水」だけで作る
甘麹が大好きです。

言わば，ドロドロの甘麹！
これが美味しい秘訣！！
炊飯器でも作れるけれども・・・

炊飯器を支配されると，我が家の
ご飯事情が死活問題になるため，
ヨーグルトメーカーに頼ります。

では，早速・・・

＜材料＞
●米麹：300g
●水：400cc

＜作り方＞
1.　ヨーグルトメーカーに米麹と水を入れ，
５９度で７時間にセットする

・・・これだけ！＾＾
作業工程が（１）で終わります。
７時間後にこんな感じでできますよ♪
（↓）

ちなみに↑のこの容器の分量は
約２〜３回分飲んだ後の分量です。＾＾；

 

そして…「甘酒」の作り方

これも簡単。
温かいミルクを１：３（麹：牛乳）の
割合で混ぜるだけ。

冷たいのがよければ
写真のようにそのまま混ぜてOK！

温かいのが良ければ
ミルクを鍋でフツフツと温めて
コップに注ぐだけでOK！（↓）

残念ながら，市販品の甘酒は
賞味期限の殺菌のために
「火入れ」をしていると。。

甘麹は70度以上の熱を加えると
活きた酵素やビタミン類が失われる
そうで，もったいない！！

というわけで，火入れなしで
活きたままの栄養素で摂取しよう♪

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さいごに・・・

わたしの好きな甘酒の飲み方は
やはり牛乳を混ぜて飲む飲み方。

さらに最強の飲み方は・・・
そこに青汁（粉）を入れ，

面倒かもしれないけれど，
ブレンダーをかけて粒をなくし
シェイク状にする！！

これが大好きなんです。
青汁でなく，きな粉も最強！！

また，甘麹を作った時は
よくお砂糖代わりに
料理やお菓子にも使います。

子ども達も「このつぶつぶなぁに？？」
とよく気づいてくれる。。笑！

甘酒を欲したら，
きっと自分の身体にはその栄養素が
足りていない証拠なんだろうな〜

（他の食べ物に関しても同様）

甘酒の保存期間は
冷蔵で約１週間程度
冷凍で約３カ月程度

程よく，自分で管理して
甘麹を使っていきましょう！
日本独自の「麹」に感謝です♪

それでは！！

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